Pasta med tomatsås och svamp
•
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Gott! Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv.
6 portioner
g pasta av valfri sort (gärna orecchiette, farfalle, fusilli eller penne)
Tomatsåsen:
1 lök
vitlöksklyftor
2 pkt krossad tomat (gärna finkrossad)
dl grädde
1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk paprikapulver
1 msk balsamvinäger eller 1 tsk socker
1 tsk dijonsenap
Salt (gärna örtsalt)
Svartpeppar
g riven ost av valfri sort (mozarella, parmesan eller vanlig riven ost)
Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! 😀
Gör såhär:
Hacka löken och fräs i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omrörning. Häll i krossad tomat, vatten, balsamvinäger, dijonsenap, paprikapulver, salt och svartpeppar, låt puttra i ca 15 min. Koka pastan under tiden och sila av. Häll grädde i såsen och koka upp, låt sjuda lång
•
Svamp- samt ricottafylld pasta med rustik tomatsås
Recept utan ägg
I start av året, när detta blev äggbrist på bas av en salmonellautbrott, började jag laborera med rätter utan oval form. Då tänker jag rätter som inom vanliga fall alltid innehåller ägg. en exempel existerar pajstanning utan ägg, vilket jag inom normala fall alltid fullfölja med oval form. En ytterligare ingrediens existerar pastadeg. Jag brukar ständigt ha oval form i pastadegen när jag gör hemgjord pasta. Dels blir detta fin, citrongul färg samt dels blir den följsam och bra.
Denna rätt tillsammans med svamp- samt ricottafylld pasta med rustik tomatsås svängde jag dock ihop nära ett tidigare tillfälle, innan det blev äggbrist. Den passar således precis lika bra då som helst om man vill utföra fylld utan ägg. Torkad pasta utan ägg existerar ju inget ovanligt för att hitta inom butik. Pasta med hönsägg är lite ovanligare, samt då brukar man ofta skriva ut det vid paketet.
Hemgjord pasta utan ägg
Vill man utföra egen pasta utan vanligtvis för fortplantning hos djur är detta inte alls svårt. Jag menar, nudlar och dumplingsdeg görs ju också utan ägg, liksom bröd. Man kan kavla degen på grund av hand ifall man känner för detta, men allra bäst samt enklast blir det ifall man använder en pastamaskin. Jag besitter en pastamaskin som jag kavlar både dumplingsd
•
Krämig pasta med fläskytterfilé, soltorkade tomater och svamp
Pastasås med fläskytterfilé
Helg och löning! Varför då inte kosta på sig något extra gott? Som en krämig pasta med fläskytterfilé, soltorkade tomater och svamp. Tillsammans med ett glas pinot noir blir det en middag som heter duga. Servera gärna också pastan med vitlöksbröd till – antingen köpevarianten eller hemgjorda vitlöksbröd.
Den som vill variera texturen kan enkelt byta pastasort mot i receptet nedan. Linguine, som är en platt och smalare spaghettisort, kan bytas mot den bredare sorten tagliatelle, den superbreda pappardelle eller vanlig spaghetti med runda strån. Det går även bra med en kort pastasort så som penne rigate eller tortiglioni.
Istället för fläskfilé
Denna pasta är väldigt enkel att göra. Den kräver få ingredienser och vår snabbt att laga. Det tycker jag är ett stort plus. Jag föredrar fläskytterfilé som är saftigare än fläskfilé, men visst kan man ta fläskfilé om man vill det. Tänk bara på att välja svenskt kött. Fläskytterfilé är egentligen fett– och benfri fläskkotlett som man skurit till på längden och mörat med saltlake. Det har alltså inget med filén att göra. Men det är en prisvärd