Lax vin pasta

Vad sägs om en härlig smakrik Laxpasta med vin och parmesan? Gott säger jag, riktigt gott och väldigt enkelt! Passar perfekt till såväl vardag som lite festligare tillfällen.

Laxpasta med vin och parmesan

g färsk laxfile utan skinn
Salt
Vitpeppar
Lökpulver

1 dl vitt vin
4dl vispgrädde
klyftor vitlök
2 dl riven parmesanost
2 tsk citronsaft

Gör så här:
Krydda laxen väl med salt, peppar och lökpulver. Stek den i en stekpanna med smör så den blir genomstekt. Ta ur den ur stekpannan och tillsätt vitt vin. Låt koka upp och tillsätt vispgrädde. Riv vitlöken och tillsätt den. Tillsätt sedan parmesanost och citronsaft. Låt koka upp på svag värme under eventuellt av såsen med 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten om du vill ha tjockare konsistens på såsen. Tillsätt laxen och dela den i såsen.
Smaka av med mer kryddor om det behövs. Brukar bli rätt bra smak ändå.
Servera tillsammans med pasta, toppa med persilja och mer parmesanost.

Hoppas ni all har en riktigt härlig lördag. Vi är påväg hem från Romme efter en fantastisk dag i backen. Sista för säsongen för oss och det var riktigt go stämning i backen.

Kram kram

Relaterade

Hur fullfölja man personlig pasta?

Att utföra egen hemmagjord pasta existerar faktiskt ej det minsta svårt. Jag har gjort det flera gånger för tillfället och detta lyckas varenda gång. Jag läste någonstans att man i nödfall kan ta vetemjöl då man utför egen pasta. Jag håller inte tillsammans med. Vid en tillfälle plats vi väldigt sugna vid att utföra egen pasta och ägde inga vettiga mjölsorter för att tillgå. Då körde oss med vetemjöl. Det blev inte alls lika utmärkt. Vi lyckades till slut få mot en hyfsat smidig deg genom för att addera mer ägg samt olja. önskar du testa med vetemjöl är detta alltså god att komma ihåg för att det behövs mer vätska. En sektion säger även att vetemjöl special förmå funka.

Grundrecept vid hemmagjord pasta

Jag gör ständigt pastan tillsammans med en blandning av således kallat mjöl och durumvetemjöl. Jag äger också gjort pastan vid enbart mjöl. Då blir pastan lite lösare inom texturen vilket gör den bra mot snällare ingredienser, exempelvis räkor. När man kombinerar mjöl och durumvetemjöl i sin tur får man ett elastisk samt lättarbetad deg där mjölet ger elasticitet och durummjölet adderar textur.

Grundreceptet vid hemmagjord pasta är enkelt; 1 dl mjöl, 1 ägg, 1 msk olivolja per individ. Äggen bör g

•

En pasta med lax, grädde och vin

Det är något tryggt med pasta, eller hur? Det finns nästan alltid hemma och alla gillar det. Resultatet är alltså att alla är mätta och glada efter middagen. När du har serverat spaghetti med köttfärssås eller pasta carbonara tillräckligt många gånger och vill prova något nytt föreslår vi en krämig sås med lax till nykokt pasta. Såsen smakas av med lite vitt vin för att få ett djup och en god syra. Den här rätten blir en läcker vardagsmiddag men den är så god så du kan faktiskt bjuda på den nästa gång du har gäster på besök. En stor fördel med rätten är att den går snabbt att tillaga. Under tiden som pastan kokar hinner du i princip få pastasåsen med laxen klar. En annan fördel är att rätten kan varieras på många olika sätt. Men mer om detta nedan, nu börjar vi med grundreceptet.

Enkel laxsås till pasta

Detta recept räcker till fyra personer.

Ingredienser

– g laxfilé

1 gul lök

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

½ dl vitt vin

salt och peppar

Dela laxen i små tärningar, ungefär 2 cm stora. Skala och finhacka den gula löken. Ta fram en stor stekpanna. Fräs löken i en klick smör. Löken ska inte ta färg utan bara svettas och bli mjuk. Häl