Annars går det lika bra med selleri
•
Blekselleri, stjälkselleri eller bladselleri &#; kärt barn har många namn. Oavsett vad du kallar den så är det en riktigt bra idé att starta dagen med att dricka sellerijuice för att boosta kroppen! Anthony William har skrivit en hel bok om just sellerijuice och vad selleri har för hälsofördelar till kroppen. Sven Melanders kock-karaktär var också ett stort fan &#; för dem som minns det. 😉 På Vasagatan 24 har vi % kallpressad sellerijuice redo för er som vill testa!
Fördelar med sellerijuice:
- är antiinflammatorisk
- bekämpar bakterieinfektioner, urinvägsinfektion
- stärker matsmältningen och återställer produktion av magsyra
- minskar gaser i magen och uppblåsthet
- hjälper för viktminskning
- hjälper mot eksem, psoriasis och akne
- förhindrar högt blodtryck, högt kolesterol och magsår
- stärker levern
Drick en halv liter bladsellerijuice på tom mage och ge din kropp viktiga mineralsalter och vitaminer som magnesium, kalcium, fosfor, kalium, A-, C-, K-, B2-, B5-, B6- och B9-vitamin (folsyra).
På Happy M så kallpressar vi den, men hemma kan du göra den antingen i en mixer och sen hälla i sellerin i en nötmjölkspåse (eller en linnehandduk), eller gör den i en juicer om du har. D
•
Vad ska jag göra med selleri?
- Skrivet: , #1
Har en knippa kvar från senaste leveransen från Årstidernadet enda jag gör med selleri är Bloody Mary *S* så jag är helt idélös!
- Vad ska jag göra med selleri? Har en knippa kvar från senaste leveransen från Årstidernadet enda jag gör med selleri är Bloody Mary *S* så jag är helt idélös!
- Skrivet: , #2
Det går lika bra med selleri
- Det går lika bra med selleri eller hur Werner? :-)
- Skrivet: , #3
Så här kanske:
Jag lägger gärna selleristänger i rutmönster i botten på formar och långpannor när jag ugnsbakar kött, kyckling, fisk etc. Dels höjer det upp köttet så att det inte blir torrt i botten. Dels ger det en fin smak åt köttet.
Selleristjälkar är också snyggt att garnera soppor med, särskilt kalla soppor som gazpacho, vichysoisse m fl. Jag serverar gärna soppan i glas och sticker ner en stjälk.
Du kan också göra många goda dipp-såser och doppa selleri, morotsstavar etc. Allt från aioli till salsa och yoghurtröror med olika smaksättningar är supergott med selleri. Och ost, förstås! - Så här kanske: Jag lägger gärna selleristän
•
Taffel
Selleri är ett grönsak liksom ofta förnedras i matsammahang. Den skälls för för att vara hälsokost och detta antyds för att dess betydelse ligger inom att den är nästan helt befriad från fett och kalorier. Men rutinerade kockar vet att sellerin är en hemligt vapen. Både den sötare rotselleri och dem krunschiga gröna stjälkarna ingår ofta inom buljongkok. mot viss sektion kan populariteten förklaras från att både roten samt stjälken innehåller en hel del glutaminsyra i fri och bunden form. dock japanska vetenskapsman har hittat andra intressanta komponenter hos stjälksellerin. Selleriberikad kycklingbuljong ägde en rikare och mer tillfredsställande smakupplevelse och dessutom sötare samt med mer umamieffekt.
Genom för att smaktesta kycklingbuljong berikad tillsammans med olika isolerade fraktioner från selleriextraktet kom man fram till vad som gav största effekten. Det intressanta var för att ämnena liksom visade sig ge resultat på upplevelsen av sötma och umami var volatila aromämnen likt inte ägde grundsmak inom sig (alltså inte fanns söta alternativt ensamma gav umamieffekt). detta handlade angående tre således kallade ftalider med sedanenolid i spetsen som ökade intrycken från sötma samt umami, framför allt genom retronasal konsekvens. Retronasal innebär at