Malningsgrad för espresso

Att brygga den perfekta koppen espresso är en konstform i sig. För att uppnå den optimala smaken och konsistensen är valet av malningsgrad för ditt kaffepulver av yttersta vikt. I denna guide kommer vi att utforska olika malningsgrader och deras inverkan på din espresso. Vi kommer också att diskutera hur du kan hitta den perfekta malningsgraden för att få ut det bästa av din favoritbönor.

1. Vad är malningsgrad?

Malningsgraden för kaffepulver hänvisar till storleken på kaffekornen efter malning. Den kan variera från grov till fin och påverkar extraktionen av smaker och aromer från kaffebönor under bryggprocessen. Ju finare malningsgrad, desto större yta kommer kaffepulvret att ha, vilket resulterar i en snabbare extraktion och en mer intensiv smak.

2. Varför är malningsgrad viktig?

Malningsgraden är avgörande för att extrahera rätt mängd smaker från kaffebönorna under bryggningen. Om malningen är för grov kan det leda till underextraktion, vilket resulterar i en svag och vattnig espresso. Å andra sidan kan en för fin malningsgrad leda till överextraktion och ge en besk och oönskad smak.

3. Vilka faktorer påverkar malningsgraden?

Det finns flera faktorer att beakta när du v

•

Så väljer du malningsgrad för hela kaffebönor

Vi ska strax berätta hur du maler ditt eget kaffe till fem olika bryggmetoder, men först några ord om själva kvarnen du ska mala kaffet med.

Investera i rätt kaffekvarn

Mormor eller farfars manuella kaffekvarn med vev i all ära, men tyvärr är den sällan särskilt ändamålsenlig nuförtiden (om än snygg som inredningsdetalj, det ska den ha cred för ändå!). Välj i stället en manuell kvarn av nyare snitt eller en elektrisk kaffekvarn av hög kvalitet. En sådan bör vara utrustad med platta eller koniska malskivor, för att få ut det mesta av dina hela kaffebönor.

LÄSTIPS:Kaffeodling som bidrar till en mer jämställd värld

Se din kvarn som en investering. Du vill kunna kontrollera malningsgraden och få ett jämnt resultat, vilket enklare/billigare modeller med knivar eller roterande blad inte klarar av. Spana därför efter en kvarn kring tusenlappen och uppåt.

När du väl har kaffekvarnen på plats är det viktigt att du lär känna den. E

•

Grovmalet kaffe alternativt finmalet - att mala kaffe mot rätt malningsgrad

Rätt malningsgrad ger rätt smak

Blir ditt bryggdryck superstarkt dock beskt? alternativt svagt dock surt? detta kan bero på hur du korn dina bönor.

Mala kaffebönor direkt från rosten

Nyrostat och nymalet ger ständigt godast bryggdryck. Men visste du för att malningsgraden påverkar mycket från hur ditt kaffe kommer att smaka? Det går nämligen för att göra superstarkt kaffe från alla typer av bönor, men starkt måste ej alltid existera gott. detta kan också betyda för att kaffet är överextraherat. Kafferosteriet Koppar förklarar varför, samt hur ni hittar rätt malningsgrad.

Färg, aromer och smakämnen lakas ur av vattnet på dess väg genom det malda kaffet mot din kanna eller mugg. Tiden detta tar för vattnet för att rinna igenom avgör därmed hur många som lakas ur, samt tiden påverkas i sin tur från hur finmalet kaffet är.

Jämför med strandens sand. angående vatten rinner genom väldigt finkornig småsten går detta långsamt samt sanden upplevs som ett fuktig massa under längre tid. När vat